Logo


Ингредиенты

кальмары неочищенные1 кг
петрушка свежая70 гр.
соль1-2 ч.л.
свежемолотый чёрный перец1 ч.л.
сладкая паприка2 ч.л.
растительное масло60 м.л
сметана 15%250 млг.
укроп50 гр.
лимон1.5 шт.

Описание

Очищаем кальмаров в холодной воде, удаляем внутренности и аккуратно отделяем пленочки, тщательно промываем тушки и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы снять излишнюю влагу.
Выкладываем тушки на доску и по бокам каждой из них делаем надрезы каждые 1-2 см.
Шинкуем листья петрушки. Далее смешиваем с 1-2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного свежемолотого перца, 2 ч.л. сладкой паприки, соком одного лимона (60-80 мл) и растительным маслом.
Маринуем кальмаров в получившейся смеси, тщательно натираем их со всех сторон.
Приготовление соуса: промываем укроп и удаляем крупные стебли, а затем измельчаем его в блендере, добавляем 250 мл сметаны, сок ½ лимона, а также соль и перец по вкусу.
Разжигаем угли, они должны прогореть чтобы достичь максимальной температуры.
На разогретую решетку для приготовления выкладываем тушки кальмаров и жарим с каждой стороны по 1-1,5 минуты. Главное не пережарить иначе кальмар потеряет мягкость.
Снимаем кальмаров с гриля, украшаем дольками лимона и подаем к столу горячими вместе с соусом.
© 2020 Steak House42. Все права защищены.